SMAG på 4000NORD – smagen af Nærvær

Tekst: Nana Balle, Kontekst Kommunikation

Nord for Roskilde går der en flok mennesker rundt og laver mad. Mellem marker, skovbryn, enge, veje og landsbyer har de hver især valgt at dedikere sig til at sætte smag på området – og på vores oplevelse af egnen. Det er smagen af frugtrig mjød, silkemørt oksekød, saftigt svin, sliksøde kartofler, knasende agurker eller fyldig, chokoladebitter kaffe.

For nogen er det en fritidsinteresse, for andre en hobby, der hen ad vejen er blevet en levevej og for endnu andre et resultat af års professionelt fokus. Det er vidt forskellige mennesker og historier, der ligger bag hver deres forretning.

Men én ting har de til fælles, nemlig deres tilstedeværelse i dét, de laver. Deres tanker om den aller bedste smag, om kontakten til maden, om velbefindende hos dyr og mennesker, om at være tæt på det, man sender videre til dem, der skal nyde frugterne af ens arbejde.

Det er smagen af nærvær, man finder dér nord for Roskilde.